Pizza warzywna

Składniki na 8 porcji:

ciasto:
czubata szklanka mąki
2 dag drożdży
łyżeczka cukru
pół szklanki letniej wody
pół łyżeczki soli
2 łyżki oliwy

nadzienie:
5 łyżek oliwy
2 łyżki koncentratu pomidorowego
10 dag żółtego sera
4 obrane pomidory
4 cebulki dymki
10 strączków zielonej fasolki z puszki
2 marchewki średniej wielkości
pół łodygi selera naciowego
mała cukinia
1/3 szklanki białego wytrawnego wina
łyżeczka tymianku, sól
świeżo mielony pieprz
sok z cytryny, pół łyżeczki sosu worcester

W przygotowanej na stolnicy mące zrób zagłębienie, wsyp w nie pokruszone drożdże i cukier, wlej letnią wodę i odstaw na 30 minut. Po upływie tego czasu dodaj sól i oliwę (łyżka) i wyrób gładkie ciasto. Rozwałkuj je teraz na okrągły placek i przełóż do natłuszczonej formy. Wierzch posmaruj pozostałą oliwą i koncentratem pomidorowym, przykryj plasterkami pomidorów.
Warzywa oczyść, pokrój i zeszklij na oliwie (5 łyżek). Podczas smażenia podlewaj białym winem, na koniec dodaj przyprawy, sok z cytryny i sos worcester. Duś około 10 minut. Uduszone warzywa ułóż na cieście, posyp startym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na 20 minut.