Pizza to tradycyjna potrawa włoskiej kuchni, obecnie bardzo popularna na całym świecie, także w Polsce. Składa się ona z płaskiego placka upieczonego z ciasta drożdżowego, oraz tak zwanego nadzienia. 

Pierwotnie ciasto smarowano sosem pomidorowym, posypany tartym serem i przyprawami, a następnie pieczono w mocno nagrzanym piecu. Obecnie znamy bardzo wiele różncyh sposobów na przyżądzenie pizzy. Istnieje wiele ich odmian z bardzo różnymi dodatkami na przykład: pieczarki, cebula, oliwki, ananas, wędlina, owoce morza, ketchup, majonez, a nawet słodkie owoce i sosy.

Jak przyrządzić ciasto na pizzę:

Składniki: (ilość na 2 pizze ok. 30 cm)
2 szklanki mąki,
3 dkg drożdży,
3 łyżeczki oliwy z oliwek (extra virgin)
0,5 szklanki wody przegotowanej i lekko ciepłej (nie gorącej!)
0,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki cukru

Do miski wrzucamy drożdże i zasypujemy je cukrem. Całość polewamy odrobiną wody i rozcieramy aż do uzyskania jednolitej cieczy. Wsypujemy całą mąkę i mieszamy cały czas dolewając wodę aż do uzyskania jednolitej masy o konsystencji nieco rzadszej niż plastelina. Jeżeli została nam jeszcze woda, nie dolewamy jej. Dodajemy oliwe i sól po czym ponownie mieszamy do momentu gdy ciasto jest jednolite i nie klei się do miski.

Prawidłowo wypieczona pizza, tzn z mocno wypieczonym spodem ale nie spalonym serem (ciągnącym się) powinna być pieczona w temperaturze około 400*C. Taka temperatura jest nie do osiągnięcia w piekarnikach domowych, ale jest na to rada. Potrzebujemy odpowiedniej blachy, takiej która w błyskawicznym tempie się nagrzeje. Potrzebujemy więc albo profesjonalnej blachy ze stali "niebieskiej", blacha taka jest do nabycia np w sieci hipermarketów "Makro" (koszt około 20zł - ale dla miłośników pizzy warta zakupu) bądź wersja tańsza to jednorazowa tacka aluminiowa do pieczenia pizzy. Ważne jest aby się do tego stosować bo w standardowej blasze pizza nie wypiecze się prawidłowo z uwagi na zbyt duży czas nagrzewania sie tego materiału.

W przypadku tacek niezbędne będzie podsypanie ciasta mąką aby nie przywarło, w przypadku profesjonalnej blachy nie będzie to potrzebne.
Włączamy piekarnik na maksymalną temperaturę wraz z termoobiegiem. Gdy piekarnik się nagrzeje wkładamy pizze i pieczemy około 4 min, w połowie pieczenia obracamy o 180* pizze. Czas pieczenia jest umowny, trzeba raczej robić ją "na oko", starając się nie otwierać piekarnika a zaglądając przez szybe co pozwoli na utrzymanie temperatury.
Jest jeszcze inny sposób wypieku w dla osób zaawansowanych. Polega on na tym, że rozgrzewamy wraz z termoobiegiem piekarnik do maksymalnej temperatury, gdy piekarnik się nagrzeje wyłączamy termoobieg i wkładamy pizzę (w blasze bądz tacce) bezpośrednio na dolną grzałkę piekarnika, i pieczemy bardzo krótko, raczej nie więcej niż 3 minuty. Trzeba uważać bo blacha bardzo się nagrzewa, oraz trzeba nabrać wprawy aby nie spalić spodu pizzy.

Jak przyrządzić nadzienie do pizzy:

Prosimy wybrać z menu po lewej stronie rodzaj pizzy.

Jeśli znasz inne ciekawe przepisy na pizzę prześlij je na adres admin(o)wojtowo.pl